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东北旅游攻略_东北特色美食推荐

网络文章2018-4-26 16:24:57551人已关注
北国风光,千里冰封,万里雪飘。到东北,当然要纵情于白雪之间,可以在哈尔滨冰雪节期间感受冰雕艺术的神奇魅力;可以到亚布力滑雪场体验滑雪的畅快淋漓;可以到长白山看冬季的长白山天池并享受冰雪温泉的魅力;还可以到吉林雾凇岛体验诗情画意的美。

东北特色美食推荐

1、猪肉炖粉条



东北人过年必杀猪,大块大块地切下来,有亲友来访,便和粉条一起下锅炖之。粉条也都是用东北特产土豆淀粉轧制而成的,大火咕嘟一阵后,香气四溢,闻一闻鼻子就能幸福得昏过去。盛一碗米饭,把猪肉炖粉条连汤带水扒拉到碗里,大伙围在一起,吃吧。

2、酸菜炖白肉血肠



有一首著名的网络歌曲《东北人都是活雷锋》,最后一句:“翠花,上酸菜!”这里的酸菜就是指“酸菜炖白肉血肠”。到了冬天,白菜放不住,人们便把它腌成“酸菜”,在东北农村,几乎家家户户都要腌一些;白肉,就是五花肉;血肠,是把猪血加入其他作料灌进肠衣煮制而成的。酸菜切成细丝,飞刀切出整齐的白肉和血肠,也是大火狂炖。

3、小鸡炖蘑菇



所谓小鸡,其实是乡下的笨鸡。由于笨鸡吃五谷杂粮和虫子长成,其味也醇,其余香也浓,尤其是在饲料鸡大行其道的今天,笨鸡更给人以返朴归真的厚道之感。蘑菇则是长白山上的榛蘑,越炖越香。

4、萝卜炖牛肉和排骨炖豆角

前者炖出来,萝卜红白分明,汤是清的。后者则红黑一片,油豆角可以不用保持原貌。为什么不是萝卜炖排骨或者是牛肉炖豆角?谁也说不清,自古就是这么传下来的。冥冥之中肯定有其更改不了的原因。

5、鲶鱼炖茄子

东北有句俗话:“鲶鱼炖茄子,撑死老爷子”。茄子最大的特点是吸味,吃到嘴里柔软易化,但是已经充分吸收了鲶鱼的味道和营养。

6、狗肉炖豆腐

狗肉本是朝鲜族人民的最爱,后来在整个东北地区蔓延开来,成了人们餐桌上的一道美食。豆腐同茄子一样随和,吸味,被狗肉炖完以后,又嫩又滑又香。

7、沟帮子熏鸡

沟帮子熏鸡始于清光绪年间,煮鸡原汤汤鲜味美,制作的熏鸡色泽枣红明亮,味道芳香,肉质细嫩,烂而连丝。

8、锅包肉

锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜,只不过现在是肉片,外面包着用土豆做的淀粉,放在油里炸,所以又叫“锅爆肉”,外脆、酸甜,里面的肉嫩。

9、血肠

“血肠”即猪血灌肠,在东北农村有一年一度互请吃血肠的筵席,请人时不说请吃饭、请喝酒、请赴宴或请啜一顿,而说请吃血肠。血肠筵一直持续到“小年”结束。

10、东北饺子

在东北过年最最重要的还是饺子了。在东北过年,当然少不了饺子,荤的有酸菜猪肉、茴香猪肉、大葱羊肉、芹菜虾仁、韭黄猪肉等等,素的有韭菜木耳粉丝、西葫芦鸡蛋等等,几乎什么都可以入馅。过年吃饺子,要的是家庭气氛,全家老少一齐动手,边唠嗑儿边包饺子。