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江西景德镇美食介绍_景德镇有什么好吃的美食

网络文章2018-6-4 17:12:12772人已关注

        景德镇地方菜基本上符合江西菜肴的整体风格。善蒸,讲究火功;多有山珍、野味和水产,朴实量足,注重原味,如瓷泥煨鸡、碱水粑、鲶鱼豆腐、油炸清汤、油墩等。既然来到景德镇,除了看看那些精美的瓷器,流连于山水之间,景德镇的小吃和美食也不能错过。




冷粉
这是景德镇的一绝——冷粉。看到没有,有没有觉得这个粉丝有点不一样?对了就是不一样。冷粉虽然很多地方都有,但是景德镇用的冷粉很不一样。粉条比较粗,大概直径有0.5厘米左右。
冷粉是以辣和拌料一分高下,属景德镇第六小学附近的最辣了,那家小店已经开了好多年啦,生意好的客人都排队打包回家吃。每次都被它辣的不得了,但是还想吃。
拌料可丰富啦!有湿盐菜,桔子皮,豆鼓、香葱、辣椒酱、酱油、蒜、姜。老板会帮你先把备好的粉条放进沸腾的开水里面泡一下(可以达到再次消毒和温热一下)捞出来放在一个铝锅里放上拌料,帮你搅拌均匀好了。怎么样服务周到吧。
碱水耙
这也是景德镇的经典小吃,除了景德镇就没见过了。碱水粑,这个原来只有在过年的时候才有的吃的。碱水粑炒鸡蛋是最经典的,要是再加上一点农家做的湿盐菜(也就是雪里红,但是绝对比雪里红更好吃)那就更经典啦。除了这四大小吃,景德镇还有很多特色美味。
油墩子
这是景德镇最有历史的小吃之一。对它的感觉就像臭豆腐。看到它的时候确实没什么食欲,可是一旦吃上口,就让人赞不决口。它是以红萝卜,荸荠,藕,为主要原料,将红萝卜切成条状,荸荠和藕切成丁状,加以面粉拌匀,用专门的工具,一种像小勺的东西,将拌到后的料填于其底部,放入油中炸五分钟即可。外层口感酥脆,内部柔软香嫩。 味道之好让人难以忘怀。
肉饼汤
用料主要选用瘦肉为主的肉块,细细地剁碎了,接着拌入一些生粉、食盐、料酒,然后铺成肉饼。在小瓦罐先加一些冷水(只要一点水就行了,不用没过肉),放入肉饼,大火蒸5分钟。然后再加入冷水,浸过肉饼,再蒸20分钟。临开锅时再放入味精、葱花,香气扑鼻而来,尝一口,汤清肉嫩、鲜美无比!怎么样?口水都出来了吧?肉饼汤真正鲜美的就是汤,因为肉的鲜味都煮进了汤里。也有加紫菜的或加鸡蛋的,味道就更好了,营养价值更高。
鲶鱼煮豆冲
鲶鱼是次要的,主要吃豆冲。豆冲是什么东西?其实也就是豆腐,确切地说和油豆腐差不多,煮在排骨汤、鱼汤里味道鲜美异常,想想都会流口水的。